Лучше та, что подходит к среде. На пресной воде, паре и продукте без соли фланцы 304 служат не хуже, и разница в цене уходит впустую. Если в воде есть соль или хлор, как в бассейне, у моря и в рассоле, или по линии идёт серная кислота, нужна 316, причём на весь узел, на трубу, фланцы и крепёж класса A4 из молибденовой стали.

Это AISI 316L, а буква F показывает, что марка указана для поковки, как принято на кованых фланцах. Российский аналог у F316L тот же, что у AISI 316L, сталь 03Х17Н14М3. Клеймо F316 без буквы L означает обычную 316, у которой пары в ГОСТ нет, а F316Ti исполнение с титаном, близкое к 10Х17Н13М2Т. Марку партии подтверждает не клеймо, а анализ плавки в паспорте, по нему сверяют углерод и молибден.

Можно, если совпадают присоединительные размеры. К чугунному фланцу стандарт на фланцы допускает только эластичную прокладку, металлическую и спирально-навитую на него не ставят. В солёной воде нержавейка и чугун образуют гальваническую пару, и разъедать начнёт чугунный фланец насоса, поэтому такой стык изолируют, прокладкой из диэлектрика и втулками на шпильках, чтобы металлы не касались.

По стойкости к соли и хлору разницы нет. Различаются исполнения у сварного шва. У 316 с обычным углеродом металл рядом со швом после сварки может потерять часть стойкости в кислой среде, у 316L с пониженным углеродом нет. Фланцы, которые приваривают на линии кислоты или рассола с кислотной мойкой, заказывают в 316L, а на бассейне и морской воде без кислот служат оба исполнения.

Можно, обе стали аустенитные и с молибденом. Шов варят присадкой, где молибден тоже есть, например проволокой ER316LSi. Присадка без молибдена оставит между фланцем и трубой полосу металла, которая в солёной воде сдаст первой. На трубопроводе из бесшовной трубы 10Х17Н13М2Т по отечественному проекту фланцы импортной марки ставят по согласованию с проектом.